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日博哪个网址是真的·学生耍暑假大厨忙练兵 四川高校食匠月底南充职大比武

作者:匿名 日期:2020-01-11 16:33:30  阅读量:2742

     

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封面新闻记者 汪仁洪

7月,大学生们放暑假了,平时起早摸黑的大厨们却利用这个空档大练兵。7月13日,封面新闻-华西都市报记者从四川南充职工大学获悉,由四川省高校后勤协会主办、四川省高校后勤伙食专业委员会承办的“四川省高校后勤烹饪大赛”,将于7月26日—29日在南充市职工大学举行。

四川省高校后勤烹饪大赛为何在南充市职工大学举行?大赛组委会副主任、南充市职工大学副校长唐智民介绍,该校是四川有名的烹饪技能人才培训基地,有热菜烹制间、面点制作间、品鉴室、多功能烹饪技术教学演示室和1500多平方展示区等场地优势,有川东北唯一的烹饪大师工作室——谢君宪技术大师工作室等人才优势……四川高校“食匠”云集南充市职工大学,完全能够一展拳脚。

7月12日,大赛开始报名。四川大学派出两支代表队共14人、中国民航飞机学院代表队8人、成都中医大学代表队8人、川北医学院代表队7人……截至13日下午5点半,有10多所高校、120多名“食匠”报名到南充参加比赛。大赛组委会秘书处工作人员介绍,大赛报名截止时间为18日晚上6时。

据悉,本次比赛为高校后勤团餐烹饪技术比赛,比赛分“红案”和“白案”两个技术组进行。“红案”组要求在120分钟内现场完成10人量的“鱼香肉丝”、“青椒土豆丝”和“地方风味品种”三个菜品的制作。“白案”组要求在120分钟内现场完成10份人量的两个规定面点品种和一个“地方风味品种”的制作。每组比赛分别由五位评委根据成菜质量的“操作流程、成菜数量、成菜质感、观感、口感、味感操作时间、原料运用、成本核算等”方面进行量分评判出团体和个人的“金奖、银奖、铜奖、优秀奖”等奖项。

唐智民称,举办高校大厨烹饪大练兵、大比武,其目的就是让大学生们在学校食堂吃得更营养、更安全,对高校后勤烹饪技术人员来说,是享受一次“科学烹饪、规范标准、弘扬工匠精神”的文化大餐。

驻南充的大学和南充本地的美食家对比赛翘首期盼。西南石油大学(南充校区)后勤公司的一位领导说,这次比赛是四川省高校后勤烹饪人员的切磋技艺的盛事,也给驻南充的大学后勤烹饪人员提供了学习的好机会。南充市科学技术协会、南充市烹饪协会领导表示:当好东道主,为大赛提供优质服务。

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